Reference Shelf
参照棚
江戸後期
栗本丹州
栗氏魚譜
Late Edo period
Kurishi Gyofu
Kurimoto Tanshū
中公新書
村井益男
江戸城
将軍家の生活
1964
Edo-jō —
Shōgunke no Seikatsu
Masuo Murai
Chūkō Shinsho
中公文庫
吉田健一
私の食物誌
1975
Watashi no
Shokumotsu-shi
Kenichi Yoshida
Chūkō Bunko
中公文庫
浜田義一郎
江戸たべもの歳時記
1977
Edo Tabemono Saijiki
Yoshiichiro Hamada
Chūkō Bunko
中公文庫
鹿島萬兵衞
江戸の夕栄
1977
Edo no Yūbae
Manbei Kashima
Chūkō Bunko
日本放送出版協会
土井勝
日本料理全書 上
1977
Nihon Ryōri Zensho— Jō
Masaru Doi
Nihon Hōsō Shuppan Kyōkai
日本放送出版協会
土井勝
日本料理全書 下
1977
Nihon Ryōri Zensho — Ge
Masaru Doi
Nihon Hōsō Shuppan Kyōkai
中公文庫
辰巳浜子
料理祭時記
1977
Ryōri Saijiki
Hamako Tatsumi
Chūkō Bunko
中公新書
鈴木敏夫
江戸の本屋 上
1980
Edo no Honya — Jō
Toshio Suzuki
Chūkō Shinsho
中公新書
鈴木敏夫
江戸の本屋 下
1980
Edo no Honya — Ge
Toshio Suzuki
Chūkō Shinsho
旺文社文庫
池田与三郎
食前食後
1982
Shokuzen Shokugo
Yosaburo Ikeda
Ōbunsha Bunko
旺文社文庫
永山久夫
たべもの江戸史
1986
Tabemono Edo-shi
Hisao Nagayama
Ōbunsha Bunko
中公新書
原田信男
江戸の料理史
料理本と料理文化
1989
Edo no Ryōrishi —
Ryōribon to Ryōri Bunka
Nobuo Harada
Chūkō Shinsho
中央公論社
関谷文吉
魚味礼讃
1990
Gyomi Raisan
Bunkichi Sekiya
Chūō Kōronsha
小学館
望月賢二（監修）
魚の手帖
1991
Sakana no Techō
Kenji Mochizuki (Supervisor)
Shōgakukan
毎日新聞社
石毛直道
食文化
新鮮市場
1992
Shokubunka —
Shinsen Ichiba
Naomichi Ishige
Mainichi Shinbunsha
筑摩書房
森秀人
笑う魚
1993
Warau Sakana
Hideto Mori
Chikuma Shobō
博品社
三浦定之助
おさかな談義
1995
Osakana Dangi
Sadanosuke Miura
Hakuhinsha
平凡社
河井智康
すしの魚
1995
Sushi no Sakana
Tomoyasu Kawai
Heibonsha
Note: The reference works listed here
were originally published in Japanese.
In the absence of official English translations,
all bibliographic information—
including titles and author names—
is provided in romanized form following
The Chicago Manual of Style.