鮮魚大全 FAVORITE FISH: OURS AND YOURS Eiwa Marine Products, Inc., Tokyo
本書は、東京・豊洲市場が誇る最高品質の鮮魚を通じて、色彩、質感、そして記憶へとつながる感覚の旅へと読者を誘います。
これはガイドブックではありません。視覚、味覚、そして経験の積み重ねによって形づくられた、魚の文化をめぐるビジュアルかつ文化的な記録です。
艶やかに光る鱗、身に宿る繊細な色合い——その一頁一頁に、魚が最も正直で、最も雄弁な姿として立ち現れます。
市場のプロフェッショナルとの密な協働によって丁寧に編まれた FAVORITE FISH: OURS AND YOURS は、日々魚と向き合う人々の手、眼差し、感性を通して捉えた「海の恵み」へのオマージュです。市場から食卓へ、そして本棚へ。本書は、魚を「食材」としてだけでなく、「文化」として讃える一冊です。
書誌情報
初版
刊行日: 2025年12月31日
言語: 英語
分類: アート／写真集
著作権: © All Rights Reserved
協力: 江守純基（Eiwa Marine Products, Inc.）
編集: 八木章画
仕様
448ページ
ソフトカバー（無線綴じ）
本文: フルカラー
判型: USレターサイズ（216 × 279 mm）
キーワード
日本の魚食文化
豊洲市場
魚と文化
FAVORITE FISH: OURS AND YOURS Eiwa Marine Products, Inc., Tokyo
Embark on a sensory journey through the vibrant spectrum and rich textures of the premium offerings of Toyosu Fish Market.
This book invites readers to experience the essence of Tokyo’s seafood heritage—not as a guidebook, but as a visual and cultural exploration shaped by sight, taste, and memory. From glistening scales to the subtle hues of flesh, each page presents fish in their most honest and expressive form.
Carefully curated through close collaboration with market professionals, FAVORITE FISH: OURS AND YOURS stands as a tribute to the ocean’s finest—seen through the hands, eyes, and sensibilities of those who work with fish every day. From the market to the table, and ultimately to the bookshelf, this volume celebrates fish not only as food, but as culture.
1st Edition
Publication Date: December 31, 2025
Language: English
Category: Art & Photography
Copyright: © All Rights Reserved — Standard Copyright License
Contributor: Junki Emori (Eiwa Marine Products, Inc.)
Editor: Akira Yagi
Specifications
448 Pages
Binding: Paperback, Perfect Bound
Interior: Full Color
Size: US Letter (8.5 × 11 in / 216 × 279 mm)
Keywords
Japanese Seafood
Toyosu Fish Market
Fish and Culture
築地場外散見記
本書は、東京・築地場外市場を舞台にした写真集である。ガイドブックではなく、身振り、質感、そして一瞬で過ぎ去る気配が折り重なる「生きた風景」としての市場を捉えている。
店舗や商品を網羅的に記録するのではなく、夜明けに並べられる魚、動き続ける手元、長年の使用で丸みを帯びた道具、そして日々繰り返される仕事の中に宿る静かな誇り——そうした日常の断片を、散文的な視覚メモと短い思索とともに編み上げた。
そこに立ち現れるのは、食文化、記憶、人のリズムが交差する場としての築地の「佇まい」であり、時間を重ねることで培われた、そのエミネンス（存在感）である。
本書は、築地を「目的地」としてではなく、「観察の場」として捉え、立ち止まり、気づき、そして見過ごされがちなものに感覚を澄ますことを、読者にそっと促す。
シリーズ構成
上巻 栄
中巻 涼
下巻 熟
書誌情報
初版
刊行日: 2025年12月17日
言語: 英語
分類: トラベル／アドベンチャー
著作権: © All Rights Reserved
編集: 八木章画
仕様
各巻36ページ
製本: ソフトカバー（無線綴じ）
本文: フルカラー
判型: A5（148 × 210 mm）
キーワード
築地場外市場
築地
東京の市場
日本の食文化
魚市場
魚食文化
日本写真
ドキュメンタリー写真
ストリートフォト（日本）
市場のある暮らし
食と記憶
旅の写真
ビジュアルエッセイ
文化観察
散見記
Tsukiji Outer Market — Scatter Sight Notes
A photographic exploration of Tokyo’s Tsukiji Outer Market—not as a guidebook, but as a living landscape of gestures, textures, and fleeting moments.
Rather than conventionally documenting stalls and products, this volume gathers fragments of everyday scenes: fish laid out at dawn, hands in motion, tools worn smooth by time, and the quiet dignity of work repeated day after day.
Through scattered visual notes and short reflections, the book captures the market’s enduring presence—its eminence—as a place where food culture, memory, and human rhythm intersect.
It approaches Tsukiji not as a destination, but as a field of observation, inviting readers to linger, notice, and sense what so often escapes attention.
Series Volumes
Vol.1: Eminence
Vol.2: Coolness
Vol.3: Maturity
Details
First Edition
Publication Date: December 17, 2025
Language: English
Category: Travel & Adventure
Copyright: © All Rights Reserved — Standard Copyright License
Editor: Akira Yagi
Specifications
36 pages (each volume)
Binding: Paperback, Perfect Bound
Interior: Full Color
Size: A5 (5.83 × 8.27 in / 148 × 210 mm)
Keywords
Tsukiji Outer Market
Tsukiji
Tokyo Market
Japanese Food Culture
Fish Market
Seafood Culture
Japanese Photography
Documentary Photography
Street Photography (Japan)
Market Life
Culinary Culture (Japan)
Food and Memory
Travel Photography (Japan)
Visual Essay
Cultural Observation
Scatter Sight Notes
純基先生江戸場噺
魚の浮世における
純基先生の奇録
江戸期の黄表紙に通じる、洒脱さ、観察、そして日常の機微——それらが静かに交わる精神を受け継ぎながら、本書は「魚文化」を現代の〈浮世〉として記録する。
登場するのは、市場を逍遥する現代の観察者、純基先生である。彼は教えない。語らない。耳を澄まし、記録されるにはあまりにも速く過ぎ去るものに気づく。夜明け前のひとこと。氷の上に置かれた魚の重み。たった一語のあとに訪れる沈黙。
もともとはメールマガジンに連載された短い掌編群。それらをここに集め、「奇録」として編み直した。簡潔で、間があり、含みを残す——その調子は、黄表紙のリズムに呼応している。
魚は巡り、
言葉は残り、
朝はまた明ける。
魚や市場を説明するのではない。本書が頼るのは、見立て、節度、そして語調である。一つのやり取りが慣習を映す鏡となり、一瞬の情景が記憶の層をひらき、江戸の浮世と現代の市場とを静かにつなぐ。これはガイドブックではない。歴史書でもない。精神においては、これは一冊の「現代の黄表紙」である。観察的で、ほのかなユーモアをたたえ、そして静かに余韻を残す。
特徴・詳細
主分類
文芸・フィクション
副分類
アート・写真集
旅行
判型
5 × 8 インチ（13 × 20 cm）
ページ数
40ページ
刊行日
2026年1月28日
初版
言語
英語・日本語（バイリンガル）
The Curious Records of Professor Junki in the Floating World of Fish
In the playful spirit of Edo-period kibyōshi—where wit, observation, and everyday life quietly intertwine—this book presents a contemporary record of fish culture as a floating world.
Professor Junki appears as a modern-day flâneur of the marketplace. He does not lecture. He listens. He notices what passes too quickly to be fixed in record: a remark before dawn, the weight of a fish laid on ice, the silence that follows a single, well-chosen word.
Originally written as short serialized episodes for a mail magazine, these texts are gathered here as curious records—compact pieces that echo the rhythm of kibyōshi: light in form, sharp in timing, and rich in implication.
Fish come and go,
words linger longer—
Morning breaks again.
Rather than explaining fish or markets, the book relies on mitate (playful analogy), restraint, and tone. A single exchange becomes a mirror of custom; a fleeting scene opens onto layers of memory, linking Edo’s floating world with the present-day market.
This is not a guidebook. Not a historical survey. It is, in spirit, a modern yellow-cover book—
observational, gently humorous, and quietly reflective.
Features & Details
Primary Category
Literary Fiction
Additional Categories
Arts & Photography
Travel
Project Option
5 × 8 in (13 × 20 cm)
Number of Pages
40 pages
Publication Date
January 28, 2026
First Edition
Language
English / Japanese (Bilingual)
